|
|
Kalkoenrolletjes Met Tagliatelle
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
8 kalkoenschnitzels van ca 120 g per stuk ? 4 eetl. mosterd ? 2 teentjes knoflook ? 8 grote plakken rauwe ham ? 4 eetl. olijfolie ? 1/4 l appelsap ? 2 theel. bouillonpoeder ? 1 bekertje creme fraiche (125) ? zout en versgemalen peper ? 600 g tagliatelle of andere pasta ? klontje boter ? 100 g versgeraspte oude Goudse kaas.
Voorbereiding:
Sla de kalkoenschnitzels tussen twee velletjes huishoudfolie glad met de bodem van een steelpan. Bestrijk ze dun met de mosterd, waar de geperste knoflook door is geroerd. Leg de schnitzels op de plakken ham en rol ze op. Zet de rolletjes met een houten prikker vast.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de koekenpan. Bak de kalkoenrolletjes in 8 tot 10 minuten rondom goudbruin in de hete olie. Blus af met het appelsap, roer er het bouillonpoeder en de creme fraiche door, breng aan de kook, draai het vuur laag en laat met het deksel op de pan nog circa 5 minuten stoven. Kook intussen de tagliatelle in ruim water met wat zout volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet af en laat goed uitlekken. Schud de tagliatelle in de pan op met een klontje boter, de geraspte kaas en wat peper.
|
|
|